Recetas

Ensalada de Quinoa, Aguacate y Espinacas

Ensalada de Quinoa, Aguacate y Espinacas

Ingredientes

- 1 taza de quinua seca
- 2 aguacates medianos
- 3 oz bebé espinacas
- 8 oz. tomates cherry
- 3 cebollas verdes

Para el aderezo
- 1-2 dientes de ajo, picados (yo uso 2)
- 2 cucharadas. vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1/8 cdta. sal

Preparación

1. Cocine la quinua según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, preparar el aderezo: en un tazón pequeño mezcle los ingredientes y reservar.
3. Alrededor de cortar las espinacas y colocar en un tazón grande.
4. Cortar las cebollas verdes, reducir a la mitad los tomates cherry, y trocea el aguacate.
5. Cuando la quinua se realiza la cocción, añadir al recipiente grande con espinaca y mezcle. El calor de la quinua será ligeramente marchitarse las espinacas.
6. Añadir el verde cebollas, tomates, y vestirse. Revuelva para combinar.
7. Agregue el aguacate y la ligera sacudida.
8. Sirva inmediatamente o refrigere para que los sabores se mezclan más.

Empanadas dulces de Quinua

Empanadas dulces de Quinua

Ingredientes

- 2 tazas al horno la patata dulce, pieles removidos y puré (aproximadamente 2 medianas batatas)
- 2 tazas de quinua cocida
- cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado (más para adornar)
- El aceite de oliva virgen 1 cucharada adicional
- Sal marina
- Pimienta recién molida
- Mantequilla equilibrio tierra vegan o aceite de coco para cocinar

Preparación

1. Preparar la quinua según las instrucciones del paquete (cocino 1 taza colmada con un escaso 2 tazas de agua en mi olla de arroz).
2. Precalentar el horno a 400 grados, patatas dulces perforar con un tenedor y hornear por 45 minutos o hasta que estén blandas. Retire pieles, puré con un tenedor para eliminar todos los trozos y colocar en un tazón grande.
3. En una sartén combine cebolla, aceite de oliva, una pizca de sal marina abundante y cocine a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y cocine un minuto más, revolviendo constantemente para evitar que el ajo se queme. Añadir el tomillo en el final y mezclar bien.
4. Añadir las cebollas, quinua, 1/4 cucharadita de sal de mar (más al gusto), un poco de pimienta molida fresca al tazón grande para mezclar con batatas y revuelva hasta que esté bien combinado.
5. Formulario de mezcla en bola del tamaño de pelota de golf, aplanar en una empanada, y cocinar en la tierra equilibrio vegana mantequilla en una sartén antiadherente durante aproximadamente 2 minutos por cada lado (los quieres a marrón y crujientes!). Repita el procedimiento para hacer tantas como desee. Disfrute con una pizca de hojas de tomillo fresco y un poco de sal acabado! Guarde las sobras en la nevera para hacer más tarde.

Ensalada de Frijol Castilla

Ensalada de Frijol Castilla

Ingredientes

- 2 - 15 oz latas de guisantes de ojo negro, escurridos
- ½ taza de cebolla roja, cortada en cubitos (aproximadamente la mitad de cebolla mediana)
- ½ taza de pimiento amarillo, cortado en cubitos (aproximadamente ½ de pimienta)
- 2 cucharadas de cebolla verde picada (alrededor de 3 cebollas verdes)
- ⅓ taza de hojas de cilantro, picado áspera
- ¼ taza de aceite de canola
- ¼ taza de vino de arroz o vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de azúcar morena
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta

Preparación

- Comienza el drenaje de los guisantes.
- Cortar la cebolla púrpura / rojo, pimiento amarillo y áspero picar el cilantro.
- Mezclar el negro de ojos guisantes, cebolla, pimienta y cilantro en un tazón.
- En un tazón pequeño mezcle el vinagre, el aceite, el azúcar morena, sal y pimienta, vierta sobre el guisante / cebolla / pimienta combo negro de ojos, mezcle bien para combinar.
- Servir de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir.
* Tenga en cuenta que parece mejor sabor cuando se dará tiempo para calentar a la temperatura ambiente en lugar de directamente de la nevera.

Frijoles estilo Mediterráneo al horno

Frijoles estilo Mediterráneo al horno

Ingredientes

- 1/2 lb. seca, grandes granos de Lima
- 1 cuarto de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de verduras GF
- 1/8 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada muy fina
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 2 tazas de cubitos, tomates triturados o tensas
- 1 cdta. vinagre de vino tinto
- 1 cucharada. pasta de tomate
- 1/2 cda. Nectar de agave
- 1/2 cda. Orégano seco
- 1 cdta. tomillo seco
- 1 cdta. sal
- 1/8 cdta. nuez moscada molida fresca
- Recién molida negro pimienta gruesa
 -1/4 Taza de perejil fresco, finamente picado
- 1 1/2 cdas. menta fresca, finamente picado

Preparación

1. Ordenar a través de las habas secas y colocar en un tazón grande, cubrir con agua por lo menos 3 a 4 pulgadas y remojo durante 8-12 horas. Compruebe periódicamente de los mismos a medida que absorben agua y puede que tenga que cubrir con más. Como los frijoles están absorbiendo las pieles aparecerán agrietada y arrugada, no se preocupe, esto es normal.
2. Cuando los granos han terminado remojo de drenaje y enjuague bien y coloque en una olla grande y cubrir con el litro de agua. * Si es necesario agregar más agua para cubrir los granos que está bien hacerlo. Añadir la hoja de laurel a la olla con el agua y los frijoles a continuación, llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, coloque una tapa sobre la olla y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento los granos durante unos 20 a 30 minutos hasta que las habas estén tiernas pero no cocidos completamente a través. * En mi experiencia he encontrado que cuanto más tiempo me empapo los granos de la cantidad de tiempo más corto que tengo que cocinar, mantener una estrecha vigilancia sobre ellos cuando llegas a 20 minutos para que no se sobre cocinan durante este proceso y vuelta mushing en el horno cuando los hornea. Cuando los granos se hacen con el primer período de cocción quítele la espuma que está en la parte superior y drenar el líquido de cocción. Reserve la hoja de laurel con los frijoles.
3. Mientras tanto, como los frijoles se cocinan, precalentar el horno a 375 ° F. Ligeramente frotar aceite de oliva en las paredes interiores de un horno holandés 4 cuartos. * Se puede utilizar una cazuela para hornear, si usted no tiene un horno holandés, pero usted tendrá que empezar la salsa de tomate en una sartén en la estufa. Coloque el 1/8 taza de aceite de oliva y el ajo picado en el horno holandés y el calor a fuego medio hasta que el ajo empiece a chisporrotear. Agregue la cebolla y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén transparentes, revolviendo con frecuencia. Cuando la cebolla esté transparente añadir las zanahorias ralladas y cocine por un minuto para ablandar. A continuación, agregue los tomates, el caldo de verduras, vinagre de vino rojo, pasta de tomate, agave, tomillo, orégano, sal y nuez moscada recién rallada. Llevar esta mezcla a hervir revolviendo con frecuencia, cuando se alcanza el punto de ebullición a reducir la temperatura a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa se puede reducir ligeramente y los sabores intensificará. Pruebe y ajuste la sazón añadiendo más sal y pimienta a continuación, agregue el perejil y la menta. Una vez que todo esto se combina, cortar el fuego y añadir las habas y la hoja de laurel revolviendo bien asegurándose de que todos los granos están felizmente recubierto en la salsa de tomate.
4. Coloque una tapa en el plato y cocer los frijoles durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe los frijoles y si son tierna y cremosa es el momento de retirar la tapa y hornear durante 10 minutos para reducir la salsa un poco más. Retirar del horno y descarta la hoja de laurel. Permitir que los granos se enfríen durante 10 minutos antes de servir.

Trufas de Cacao + Lúcuma

Trufas de Cacao + Lúcuma

Ingredientes

- 1/3 taza de mantequilla de Cacao derretida
- 1/3 de taza Harina de Lucuma

Preparación

1. Derretir la mantequilla de cacao en una olla pequeña, el método de baño maría en el calor bajo.
2. Mezclar la manteca de cacao con el polvo de lúcuma en un tazón pequeño, batir hasta que quede suave.
3. Vierta el líquido en una taza de medir para una fácil verter en los moldes de chocolate.
4. Coloque el molde de chocolate sobre una superficie dura como una tabla de cortar para una fácil transferencia.
5. Llenar los moldes de chocolate todo el camino hasta la cima, transferir en el congelador.
6. Cuando la mezcla empieza a ponerse, colocar su guarnición preferida en la parte superior.
7. Dejar en el congelador durante media hora mínimo.
8. Pop a cabo cada uno y disfrutar!

Galletas de Maca + Cacao

Galletas de Maca + Cacao

Ingredientes

Para las galletas:

- 3/4 C amaranto harina
- 1/4 C semilla de lino entera, planta
- 1/3 de polvo C Cacao
- 3 cucharadas de maca en polvo
- 3 cucharadas de harina de coco
- 3 cucharadas de miel de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 C (+ 1-2 cucharadas) de agua

Para la Maca Chocolate - Harina Fudge Capa

- 1/4 de mantequilla de almendra C
- 1-1 / 2 cucharadas de polvo de maca
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 3 cucharadas no láctea leche o agua

Preparación

Para las galletas:

1. En un procesador de alimentos o un tazón grande, combine todos los ingredientes secos (harina de almendra, de lino molidas, cacao, maca, harina de coco y sal).
2. Agregue la vainilla y el agave y el pulso para incorporar. Por último, añadir el agua y proceso o remover bien para combinar. El lino y harina de coco son muy absorbentes y absorberán el líquido que sale de su mezcla muy espesa. Si parece un poco seco, agregue 1-2 cucharadas de agua más. Sacar a un tazón y refrigere por lo menos 2 horas.
3. Estirar la masa de galletas entre 2 hojas de papel de pergamino / sábanas deshidratador Teflex a 1/4 "de espesor Usando un pequeño cortador de galletas o un vaso, cortar círculos de la masa Reúne restos y repita el proceso hasta que toda la masa se ha agotado...
4. Para la versión-deshidratador libre, coloque el papel de pergamino en una bandeja de horno y colocar todo en el congelador para concretar.
5. Si está usando un deshidratador, deshidratan a 115 F por 16 +/- horas, hasta que estén firmes, pero no es difícil.

Para el Chocolate - Maca Fudge Capa

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que esté muy suave. Puede que tenga que añadir un poco de líquido extra, dependiendo de su licuadora. Yo uso una licuadora personal Tribest para pequeñas cantidades de este tipo.
2. Refrigere hasta que las galletas están listos.
3. Pipe o fudge extendido sobre una galleta, colocar una segunda galleta en la parte superior y presione ligeramente hacia abajo.
4. Para la versión congelador, volver al congelador hasta que esté firme. Acaba de salir de ellos para suavizar durante unos minutos en el mostrador antes de comer.
5. Para la versión deshidratador, almacenar en un recipiente hermético en la nevera.

Trufas de Cacao + Maca

Trufas de Cacao + Maca

Ingredientes

- 1 taza de almendras
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de polvo de maca
- 1/2 cucharadita de sal
- Extracto de vainilla 1 cucharadita

Preparación

1. Mezclar las almendras hasta que finamente picado, pero no a una harina que necesite un poco de textura. Establecer medio lado.
2. Agregue el resto de los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una masa pegajosa. Si eres como yo que está utilizando una licuadora es posible que necesite raspar la parte inferior de la jarra para redistribuir la masa o acariciar los costados. Añadir las almendras restantes y mezclar una vez más.
3. Pasar la masa a un bol y llenar un recipiente pequeño con agua tibia. Usando sus manos forman 10 bocados pequeños, usando el agua para mojar los dedos para una consistencia más flexible.
4. Transfiera las mordeduras en el congelador durante 30 minutos y guardar en el refrigerador hasta por una semana. Usted va a comer antes de entonces, tome mi palabra para ella.

Chia + Cacao Milkshake

Chia + Cacao Milkshake

Ingredientes

- 2 plátanos congelados enteros
- 2 cucharadas de mantequilla de almendra cruda
- 2 cucharadas de semillas de cacao
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cucharaditas de jarabe de arce (o al gusto)

Preparación

1. Coloque los ingredientes en la licuadora de alta potencia
2. Mezcla hasta que quede suave
3. Decore con semillas de cacao adicionales

Chocolate Quinua Granola

Chocolate Quinua Granola

Ingredientes

- 2 tazas de avena (utilización certificada gluten avena gratuitos para versión GF)
- 1 taza de quinua, sin cocer
- 1/4 taza de cacao o cacao en polvo
- Semillas de lino 1/4 taza, tierra (opcional)
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de jarabe de arce o miel
- 1/4 taza de aceite de coco, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura

Preparación

1. Precaliente el horno a 325 grados F y la línea de gran bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón mediano, agregue la avena, quinua, polvo de cacao, semillas de lino, chispas de chocolate, sal y mezclar.
3. En un tazón pequeño, bata el huevo y añadir el jarabe de arce, aceite de coco y extracto de vainilla. Revuelva para combinar y verter en un recipiente con los ingredientes secos. Mezclar bien y se extendió en una capa sobre una bandeja para hornear preparada aún.
4. Hornear en un tercer bastidor de abajo durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante una hora. Después de romper en pedazos y disfrutar con yogur griego, como un cereal o como merienda.

Vainilla Chia Pudding

Vainilla Chia Pudding

Ingredientes

- Leche de almendras 3/4 taza, sin azúcar (vainilla)
- 2 - 3 cucharaditas de jarabe de arce o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 3 - 4 cucharadas de semillas de chía
- Frutos secos, bayas, frutas, copos de coco para relleno (opcional)

Preparación

Añadir todos los ingredientes en un tarro de Mason o cualquier recipiente con una tapa hermética (prefiero vidrio), darle una buena sacudida o agitación y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche. Cuando esté listo para comer, remover y cubra con ingredientes favoritos: nueces, bayas, frutas, coco rallado, etc. Ajuste del grosor de un pudín con leche extra si lo desea. También la cantidad de edulcorante es hasta un gusto personal.

Banana Chocolate Chip Quinoa Flour Waffles

Banana Chocolate Chip Quinoa Flour Waffles

Ingredientes

- 2 tazas de quinua orgánica Harina
- 2 cucharaditas de canela
- Pizca de nuez moscada
- 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
- 2 grandes plátanos maduros, en puré (aproximadamente 3/4 taza)
- 4 claras de huevo, ligeramente batidos
- Extracto de vainilla 1 cucharada (libre de gluten, si se desea)
- 2 taza de vainilla sin azúcar leche de almendras
- Fichas de mini de chocolate 1/2 taza, si se desea

Preparación

1. Waflera Precaliente y rociar con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón grande, mezcle la harina de quinua, la canela, la nuez moscada y el polvo de hornear; dejar de lado.
2. En un tazón grande, combine plátano, claras de huevo, el extracto de vainilla y la leche de almendras hasta que estén bien combinados. Mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Dobla en chips de chocolate, si lo desea.
3. Cuchara la mezcla en molde para gofres y cocinar hasta que deje de vapor y galletas estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. Repite con la masa restante. Recetas hace unos 8 gofres belgas.

Gluten Free Chocolate Chip Cookies

Gluten Free Chocolate Chip Cookies

Ingredientes

- 2 tazas de harina de quinua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza de aceite de coco, se derritió y se enfría
- Azúcar morena o azúcar de coco 1 1/4 tazas oscuro
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate (yo uso el chocolate negro)
- Sal marina gruesa, para espolvorear

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. En un tazón grande mezcle la harina de quinua, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
3. En un tazón de una batidora eléctrica bata derretido el aceite de coco y el azúcar moreno hasta que quede suave. Añadir el huevo, la yema de huevo y la vainilla; volver a batir durante 2 minutos o hasta que esté suave y cremosa.
4. Añadir la harina; y mezclar a velocidad baja hasta que estén combinados. Agregue lentamente en los chips de chocolate.
5. Estirar la masa en bolas de 1 pulgada y colocar en bandeja de horno dejando 2 pulgadas de distancia. Hornea 8-11 minutos o hasta que los bordes simplemente ser a su vez un color dorado. No lo hagas más de hornear; no queremos galletas crocantes aquí! Si notas que las cookies están horneando plana, entonces usted puede desear para enfriar su masa durante 10-20 minutos.
6. Retirar del horno y dejar enfriar al menos 5 minutos en una bandeja para hornear. Las cookies que se necesitan para establecer y va a ser muy frágil al principio, así que tienes que ser un poco paciente por los bordes para endurecer un poco antes de sacarlos. Una vez que los bordes y el fondo se endurecen un poco, la transferencia a una rejilla para terminar de enfriamiento. Hace 22-24 cookies.